料理日記 タコ飯

ポルトガル料理だそうです。パエーリャ鍋に多めのオリーブオイルを熱し、スライスかみじん切りにした玉ねぎをじっくりと飴色になるまで炒めます。そこへタコのスライスしたもの（生でも茹で蛸でもどちらでも）を加え、研いで水を切ったお米も加えてさっと炒め、適量の水と、塩を少々加え、後はパエーリャと同じ要領で炊きます。パエーリャよりも材料費がお安く、しかもとても簡単、なのに美味しい。お薦めです。女性が作るとついオリーブオイルを少なめにしてしまい、失敗するのだとか。くれぐれもたっぷり、お使い下さい。