春を告げる魚

明石の伯母より「いかなごの釘煮」が届きました。新鮮ないかなごと、たっぷりのしょうがを炊いたもの。いかなご、漢字では玉筋魚と書くのだそうです。釘煮というのは、煮上がった様子が錆びた釘に似ているからとか。佃煮類は好きではないのですが、この釘煮は甘すぎず、柔らかく炊けていてとても美味。熱々のご飯にも、日本酒にも良く合います。おごちそうさま。