白子

青山にあります、リストランテ・ヒロというイタリアンレストランのサイトを見ておりましたら、冬においしい食材として白子が紹介されておりました。

「ポワレして、表面はパリパリ、中はジューシーに仕上げてアツアツをホフホフしながらメインディッシュに・・・」と書かれているのを読んで、あまりに美味しそうなので、買ってまいりました鱈の白子。早速ポワレしてみたのですが、確かにねっとりとして甘みがあって美味。さっぱりとしたワインに合いそうです。

でもそうですね、私はやはり紅葉おろしにポン酢でいただく方が好きです。