脂ののったブリの切り身をかぶに挟み、細切りや花形に切った人参と共に米麹で漬け込み、熟成させたもの。北陸、金沢のお正月には欠かせない、かぶら寿司。 伯母が金沢にいることもあり、これまでいくつものお店のかぶら寿司を食べ比べましたが、その中で一番…
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