この、水に浸した大豆が半年後には美味しいお味噌になります。一晩浸した豆を、煮込むこと約8時間。指先で簡単に潰すことが出来るほど柔らかく煮上がった大豆を熱々のうちにすり潰し、麹、塩を加えて良くまぜたものを直径10センチほどの味噌玉に。この味噌玉…
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