パエーリャ



合羽橋で母がパエーリャ鍋を買ってきてくれまして、ようやく今日、家でパエーリャを作る事ができました。炊き加減が難しいかも、と思っていたのですがちょうど良い具合に炊きあがり、素晴らしく美味しく出来上がりました。良かった良かった。スペインの方達は、お米はごりごりしているぐらいが美味しい、と言うのだそうですがやはり日本人の口には合わないとか。

そういえば昔々、あるホテルの中のイタリアンレストランで食べたパスタがもう一歩でぱきっといいそうなぐらい芯がございまして。その頃はまだ本格的なイタリアンレストランなどほとんど行った事がなかったものですから「これがアルデンテというものなのね」と納得しながら有り難くいただいたのですが、今思えばあれは間違っていたのではないかと。本場イタリアはどうなのでしょう?日本では、あそこまで芯のあるパスタはあれ以来、いただいたことがないのですが・・。