クリスマスケーキは、グランド ハイアット 東京、フィオレンティーナの『インノ』。
「インノ」はイタリア語で賛美歌を意味しており、甘く上品な香りをもつトンカ豆風味のブリュレと洋梨、クランブル生地をつかった、柔らかい食感とサクサクの食感が楽しめるチョコレートケーキ。
トップにはクリスマスレッドと賛美歌をイメージしたデコレーションが華やかさを演出。
とのこと。
一切れで大満足の『MODE』と比べますとあっさりしているので、いくらでも食べてしまえるのがちょっと怖いです。
たいへん美味。2010年、ケーキで一番たくさんいただきましたのは、フィオレンティーナのものだったような。