2010-01-27 SEREIN / ROULR FRAISE トシ・ヨロイヅカのケーキ、スレイヌとルレ。 スレイヌは、洋梨のタルトの上にキャラメルのムース。その上のクリームは洋梨のクリーム、中央に洋梨のコンポート。洋梨とキャラメルの、美味しくないわけがないという組み合わせ。 ルレはイチゴのロールケーキ。白くて弾力のある、少し変わったスポンジと生クリーム、イチゴが良く合います。 どちらも奇を衒わず、きちんと作られた美味しいケーキ。