穴子丼

嬉しいことに最近では東京でも明石の焼穴子が手に入るようになってまいりました。
今夜はその焼穴子を使っての穴子丼。お寿司で「穴きゅう」が好きなので、同じ組み合わせにしてみることに。熱々ご飯にちぎった海苔、たっぷりの千切りきゅうり、ホイルで包みトースターで温めた焼穴子、煎りゴマ、わさび。甘いたれでもいいのですが、ここはあっさりとお醤油をさっと回しかけて。美味しい！