数の子ポテトサラダ



お正月の数の子というのは案外飽きてしまって食べきれない物。今年は従妹に「ポテトサラダに数の子を入れるととても美味しいのよ」と教えてもらい試してみましたところ、これが美味しいこと。お出汁に付けてしまったもので大丈夫。数の子を適当に刻んで普通のポテトサラダに混ぜ込むだけ。毎年数の子を持て余し気味のマダムの皆さま、ぜひお試しを。
因みに、私のポテトサラダは玉ねぎを塩もみにせず、人参も茹でず、どちらもバターで炒めます。あとはジャガイモは茹でて軽く潰し、キュウリは塩もみ。塩、胡椒、マヨネーズで味付けをするのも普通のポテトサラダと同じです。玉ねぎをバターで炒めるだけでコクが出てたいへん良いお味のポテトサラダとなります。こちらも宜しければお試しを。